sorairo ハッサクマーマレード♪

オーブンが使えないので、明日のお届けはお休み。
時間ができたので、チャンス♪と、面倒で後回しにし続けていたマーマレードを昨晩作りました。
高校の頃から、毎年無農薬の甘夏や八朔などの柑橘類が手に入ると作りたくなっちゃうマーマレード、王子がいるとなかなか難しいのです。
最近は寝るのが遅いので、王子が起きている8時半頃から八朔を剥き始めました。
王子用に1つ剥いてあげたら、興味を示さなくなったので、ありがたかったです♪
可憐の作るマーマレードは種とヘタ、傷ついた外皮部分を除けば後は全て使います。
作る行程も多いし、手間も時間もたっぷりかかります。
その代わり、材料は八朔とお砂糖のみ。
もちろん添加物も農薬も何も入っていないので安心でとってもおいしいのです。
マーマレード好きの私ですが、自分で作り初めてからは、市販のジャムやマーマレードがいかに糖度が高くて、添加物と農薬だらけか、とっても怖くてなかなか手を出せなくなりました。
何度も煮こぼして苦味を除き、やわらかく煮あがった薄皮や綿の部分を裏ごしてペクチンを抽出。刻んだ皮とほぐした実を投入し、コトコト炊き上げた大量のマーマレード。
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とってもたくさんできたので、我が家用とお裾分け用、あとは240gずつ瓶詰めしたので、お店にも置いてもらおうかと思っています。
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sorairo ハッサクマーマレードが完成したのは、鳥が鳴き始める5時でした・・・(*^^)v

今日は11時にレストランでお友達と待ち合わせをして楽しい時間を過ごしてきました。
予約をせずに向かった私達は、1番乗りだったのにもかかわらず、全席予約で満席。唯一空いていたテラスに案内されました。
チョコチョコ動き回る子連れの私達には好都合でした♪
でも、それも気候のいい今の時期を過ぎれば難しいんだろうなぁ・・・
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by ichigokaren | 2008-06-12 02:07 | cooking | Comments(4)
Commented by ふわち at 2008-06-14 23:41 x
ジャム作り、お疲れさま~。
マーマレードは時間がかかって大変だけど、作るの楽しいよね~。

そういや、去年まで住んでたアパートの出窓からは、いっつも八朔(たぶん無農薬)の木が見えてて、いつか『売ってくださーい』って声かけようと思いながらかけられず引越してしまったのを思い出したわ。
可憐ちゃんて、いい食材の仕入先をいっぱい知ってるよね~。
Commented by ichigokaren at 2008-06-16 00:33
☆ふわちちゃん☆
そうなの!できあがると達成感に包まれるのよね~
ジャムやマーマレードを作るのが大好きなところも私たち似てるね!
Commented by hanamama at 2008-06-16 20:27 x
ママレードすっごく時間手間かかりますよね
私もオレンジピーるを無農薬でつくりました
無農薬のあの八朔の皮を捨てるのはもったいない!
何度も湯でこぼしして マーマレード完成したけど
旦那のひとこと オレ マーマレードすきじゃないんだー と。。

がっかり。。。一人で食べきれず皆にたべてもらいました にがい思い出
Commented by ichigokaren at 2008-06-23 00:48
☆hanamamaちゃん☆
そうなの。それでも、作るのが大好きなの♪
うちのだんな様もあまり好きじゃないのよ。
でも、そんなのお構いなしで作っちゃう(*^^)v
ちゃんと食べてくれるし、強制的においしいって言う言葉も引き出せちゃうし(*^▽^*)
男性はあの苦味のおいしさよりもいちごとかの甘いほうが好きなのよねきっと。


はじめまして可憐です。大阪の高槻市でアイシングクッキーのお教室をしています(*´ー`*)


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